Oenotourisme

Le vignoble biterrois

Le vignoble biterrois, au coeur du plus grand vignoble Français, celui du Languedoc-Roussillon, est parsemé d’un riche patrimoine architectural, à l'image de sa palette des vins : AOC Coteaux du Languedoc Terrasses de Béziers et Vin de Pays se partagent les différents terroirs, où plusieurs dénominations vous sont proposées comme « Les Côtes de Thongue » ou « Les Coteaux du Libron », qui séduisent restaurateurs et cavistes ; et les Pays d’Oc IGP (indication géographique protégée) très prisés à l’exportation.

Le vignoble du Biterrois est le berceau de la viticulture régionale via 4 identités :

Les vins de cépages Pays d'Oc IGP.

Entre les galets roulés du plateau de Vendres, les terres argilo-calcaires de la plaine et les terres schisteuses du piémont cévenol, les vins de Pays d'Oc IGP se trouvent aujourd'hui sur les plus belles tables de restaurant, mais également dans les caveaux vignerons, et dans la grande distribution locale.

Leaders incontestés du marché en vins de cépage, les vins blancs issus essentiellement de Chardonnay, Sauvignon, Viognier, muscat sec et vermentino sont appréciables à la fois pour leur finesse, leur fraîcheur et leur élégance, et sauront ravir tous les palais de l'apéritif (sur des tapas gourmands et tout au long du repas).

La palette des vins rouges issus de Merlot, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Pinot Noir, Mourvèdre et Grenache trouvent leur place à table entre mets de chasse et plats plus délicats.

Les vins rosés enfin, issus des cépages Cinsault, Syrah et Grenache essentiellement, seront appréciés -surtout l'été- à l'apéritif ou bien sur des grillades.

Les Vins de Pays des coteaux du Libron

Les vignerons des Coteaux du Libron perpétuent la tradition héritée des Grecs, Celtes, Ligures et autres Romains, puis des fastes de la prospérité viticole, au XIXe siècle. Il y associent les techniques les plus modernes, produisant des vins aptes à satisfaire des consommateurs toujours plus exigeants.

Fleuve côtier, le Libron serpente entre les vignes jusqu'à la mer en apportant un peu de fraîcheur aux raisins gorgés de soleil. Du nord au sud, 13 communes sont engagées dans la renaissance des Coteaux du Libron, pour en faire le vin incontournable de l'agglomération.

Les vignerons des caves coopératives ou particulières s'appuient sur l'image de la Méditerranée et sur l'accueil touristique dans les caveaux.

Les vins de Pays des Côtes de Thongue

La Thongue, petite rivière du Languedoc qui s'écoule paisiblement des premiers contreforts des Cévennes à la Méditerranée a façonné, au fil du temps, des côtes où la vigne jouit pleinement du climat méditerranéen.

Pour rendre hommage à la qualité des terres qui la jouxtent, les vignerons décidèrent de baptiser la meilleure partie de leur production « vins de Pays des Côtes de Thongue », dont le vignoble s'étend sur 14 villages à l'ouest de Pézenas et aux portes de Béziers. Les vins des Côtes de Thongue se caractérisent par de la fraîcheur et des arômes concentrés, issus des assemblages de Carignan, Cabernet, Merlot, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Pinot noir et Tempranillo pour les rouges et rosés. Quant aux blancs, ils sont issus de mariage heureux entre Sauvignon, Chardonnay, Muscat petit grain et Viognier essentiellement.

L'élaboration des vins tend à se diversifier et permet de faire d'agréables découvertes : frais, complexes et puissants, bénéficiant de l'élégance de l'élevage en barriques pour certains d'entre eux, vins de garde par excellence.

Les A.O.C. Coteaux du Languedoc Terrasses de Béziers

En 1990, l'Institution National des Appellations d'Origine (INAO), répondant à la volonté de vignerons biterrois et à leur formidable attachement à leur terroir, a donné un avis favorable : Béziers devenait AOC Coteaux du Languedoc.

Que de chemin parcouru, que de réussites déjà remarquées dans cette appellation, les nombreuses récompenses au travers notamment du Concours Général Agricole et du Guide Hachette sont là pour en attester. Depuis 2000, ces mêmes vignerons, persuadés que le vin doit être avant tout l'expression d'un terroir et que celui de Béziers est magnifique, ils oeuvrent pour sa reconnaissance.

Ainsi sont nés les Terrasses de Béziers, terroirs d'exception qui sont disposés en amphithéâtre autour de Béziers. A l'intérieur on trouve les terres rouges de Cazouls-lès-Béziers, les sols argilo-calcaires de Murviel-lès-Béziers, mais aussi, les bois de pins et les falaises accidentées du terroir de Nissan-lez-Ensérune, les graves de galets roulés de Béziers, Sauvian, Sérignan et le plateau de Vendres.