Réalisez vos biscuits et remportez peut-être un atelier de pâtisserie

On ne pouvait pas vous proposer ce jeu concours, vous demander de mettre vos tabliers et vous lancer un "défi pâtisserie" sans l'avoir relevé nous aussi !
Voilà donc les Biscuits d'Aqui de l'équipe de l'Office de Tourisme.


Nous avons suivi la recette pas à pas et vous donnons quelques conseils.

Pour la première étape il faut évidemment que vous ayez récupéré la recette et votre emporte-pièce !
Qu'avez-vous choisi ? Le chameau de Béziers, l'hippocampe de notre littoral, ou le canard du Canal du Midi ?

 

Pour bien commencer la recette, nous avons rassemblé tous les ingrédients !
Et oui... c'est bien la quantité de beurre qu'il faudra pour ces biscuits de Noël !

 
Si vous voulez déguster vos biscuits pour le goûter, commencez votre recette dès le matin, car votre pâte devra reposer 2h au frais.
Pour la première étape de confection de la pâte, il faudra que votre beurre soit ramolli.
Mélangez le avec le sucre jusqu'à obtenir une belle pommade.

Vous y ajouterez ensuite l’oeuf, puis le sel, le sucre vanillé et la fleur d’oranger.
Dans la recette, Amy nous a préconisé une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger. Cela suffit à parfumer les biscuits agréablement.
Mais si comme moi vous raffolez de cet arôme, n'hésitez pas à forcer un peu la dose !

Terminez en ajoutant la farine, petit à petit, et mixez ou mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
 
Si vous n'avez pas de mixeur, pétrissez en terminant à la main et en rajoutant de la farine jusqu'à ce que la pâte n'accroche plus à vos doigts !

Votre pâte est prête !

Recouvrez-la d'un film alimentaire ou d'un torchon, et au frigo pendant 2h !


Si vous avez toujours l'intention de les manger au goûter, prévoyez une bonne heure pour finir de les préparer !
A 15h maximum il est temps de s'y remettre !
 
Ce sont plus de 50 biscuits que vous pourrez découper avec cette quantité de pâte !

Laissez à votre pâte quelques minutes pour reprendre une température moins froide.

Pendant ce temps recouvrez votre plan de travail d'un peu de farine, préchauffez votre four à 175°, puis étalez votre pâte grâce à un rouleau à pâtisserie.
Vous devez obtenir une pâte d'une épaisseur de 5 / 6 mm environ.

Dans la cuisine du bureau, nous avons utilisé une bouteille en verre à la place du rouleau, et ça fonctionne aussi très bien !

C'est parti pour la découpe !

Le canard est un jeu d'enfant !
Attention aux pattes du chameau si votre pâte est trop étalée !
Quant à l'hippocampe... il nous a donné un peu de fil à retordre !
 
Pour découper et démouler les endroits les plus fins de l'hippocampe nous nous sommes aidées d'une touillette à café !
Au fur et à mesure que vous découpez, disposez vos biscuits sur des plaques ou des grilles de four recouvertes de papier sulfurisé.
Pendant que l'un découpe, l'autre peut commencer à badigeonner !

Il faut en effet recouvrir vos biscuits d'un peu de jaune d'oeuf avant de les mettre au four.
 
Vous n'avez pas de pinceau ? Nous avons utilisé le dos d'une cuillère à café et une feuille de papier essuie-tout.

Au four !

Nous avons rempli 3 grilles et plaques, pour une soixantaine de biscuits.

Ils ont cuit de 12 à 15 mn, et nous les avons sortis lorsqu'ils étaient bien dorés.... certains... très dorés !

Et maintenant décorons !

 
N'oubliez pas !
La décoration de vos biscuits est dans notre jeu concours votre deuxième chance de remporter l'atelier de pâtisserie avec le chef Lionel Mandirac, du Palais des Saveurs !

A vous de jouer donc !

Vous pouvez utiliser ce que vous voulez :
  • Quelques simples cuillères de sucre en poudre ou sucre glace, saupoudré dès la sortie du four,
  • un glaçage blanc (150g de sucre glace et 2 cuillères à soupe d'eau),
  • du chocolat fondu,
  • une ganache chocolat blanc colorée de la couleur que vous voulez,
  • des décorations comestibles aussi variées que vous le souhaiterez trouvées dans le commerce,
  • et bien d'autres idées que nous avons hâte de découvrir sur vos photos !
 
Publiez les photos de vos biscuits #BISCUITSDAQUI !!!