BRASSERIE-POISSONNERIE BARBA

In ihrer Familienlinie haben Valérie und Lucien Barba die 4. Generation geprägt durch Schaffung des Konzepts Fischgeschäft/Brauhaus. Lucien empfängt Sie an Bord seines "Schiffs", um Sie alles Wunderbare aus dem Meer kosten zu lassen. Wählen Sie selbst im Verkaufslokal Ihren Fisch oder Ihre Schalentiere aus oder fischen Ihre Krustentiere aus den Fischbecken heraus. Dann wird Valérie diese in der Küche je nach Ihrer Auswahl für Sie zubereiten durch Zugabe aller möglichen mediterranen Gewürze. Spezialitäten: Bourride de Baudroie (provenzalisches Fischgericht) von Madame Pascaline, Kalmare à la Sétoise (Tintenfische nach Art von Sète), blauer Hummer in einer Schale aus dicken Makkaroni, Filets von gestreiften Meerbarben mit einer Soße aus reduziertem Fischgräten-Sud mit Safran und schaumiger Rouille, Mariscada (gemischte Platte von Fischen und Krustentieren). Das Restaurant wird erwähnt in den Gastronomieführern Guide Champérard, Gault Millau, Guide Hubert und Le Petit Fûté.

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