Aux 9 écluses de Fonseranes il y a toujours plein de choses à voir et à faire : le cinéma immersif, la chasse aux trésor, le sentier botanique… Maintenant, grâce à Julian découvrez l’oliveraie de Fonseranes.
Ce qu’il faut savoir de l’Oliveraie de Fonseranes
Pourquoi planter des oliviers aux 9 écluses de Fonseranes ?
La culture de l’olive est bien plus ancienne, dans la région, que celle de la vigne. Planter des oliviers à Fonseranes, c’est donc remettre un coup de projecteur sur cette culture ancestrale délaissée au profit de celle de la vigne plus simple et surtout rentable.
En quelques mots…
Les 200 oliviers de Fonseranes, dont les derniers ont été plantés en 2022, forment la troisième oliveraie de Béziers.
Les oliviers plantés aux 9 écluses de Fonseranes sont de la variété Verdale de l’Hérault.
Julian, le chef d’équipe des services techniques de Fonseranes à l’origine du projet, espère bientôt pouvoir nous faire goûter l’huile d’olive issue de cette oliveraie.
Sachant que pour obtenir un pressé d’1 litre d’huile, il faut cueillir 6 à 8 kilos d’olives.
Un endroit parfait pour prendre le temps
L’oliveraie est idéalement située en bas des 9 écluses de Fonseranes. Une aire de pique-nique vous invite d’ailleurs à vous y arrêter quelques minutes pour manger, bien-sûr, mais surtout profiter de la vue. Levez les yeux et vous apercevrez la Cathédrale Saint-Nazaire et Saint Celse de Béziers.
Aire de pique-nique de l’Oliveraie de Fonseranes
Profitez d’un moment de détente à l’ombre des oliviers de Fonseranes.
L’olive dans notre région
L’Histoire de l’olive dans la région biterroise
- 1596 : il y a jusqu’à plus de 250 hectares d’oliviers autour de la ville de Sérignan.
- 1709 : un hiver terrible s’abat sur la France et « détruit » toutes les cultures.
- 1776 : il ne reste plus que 45 hectares d’oliviers dans la région biterroise.
- Fin du 19ème siècle : on ne trouve plus d’oliviers dans la région. La vigne l’a remplacée, le Languedoc est une région viticole facilement industrialisable. Le vin produit est donc vendu dans toute la France et même à l’étranger. La culture de la vigne est donc très rentable.
- De nos jours : le savoir sur l’olivier et son fruit s’est un peu perdu, mais peu à peu sa culture se réinstalle dans le paysage biterrois.
Les variétés d’olives présentes dans le biterrois
La Lucques
* La plus connue de toutes les olives cultivées dans la région.
* Olive de dégustation.
* Elle est douce souple et tendre.
* En forme de croissant de lune.
La Picholine
* En bouche, elle est ferme et craquante.
* Ses origines sont plutôt gardoises.
L’Amellau
* C’est une olive en forme d’amande. Amellau signifie d’ailleurs « amande » en occitan.
* En bouche elle dégage des arômes de litchi et de rose.
* Elle est idéale pour la dégustation ou dans un ragoût.
En dehors de ces trois là, d’autres variétés font aussi la réputation de la région comme la Clermontaise : idéale pour l’huile ou encore l’olivière présente dans l’Aude, les Pyrénées-Orientales ou encore le Gard.
Où déguster des olives dans le biterrois ?
A l’apéro, en salade ou dans nos plats, l’olive est connu pour être un condiment incontournable dans la cuisine méditerranéenne. Si vous souhaitez en déguster on vous conseille de vous rendre dans les différents domaines producteurs.
