L' Office de Tourisme est engagé de manière importante dans une démarche éco-responsable depuis plusieurs mois. Dans cette optique, c'est une nouvelle rubrique débutée pendant le second confinement que nous vous proposons dans votre Newsletter : "la recette du fond du frigo" dans une logique d'anti-gaspillage alimentaire.

Après la recette de beignets de pâtes du mois de janvier, nous vous proposons ce mois-ci une nouvelle recette !

Il est 20h et dans votre frigo trois oeufs, quelques restes de lardons et des champignons de Paris se battent en duel. Vous ne pouvez pas sortir faire les courses vu l'heure - couvre-feu oblige - mais vous avez faim !

Pourquoi ne pas cuisiner les restes du frigo ? Avec ce "garde à manger", on vous propose de faire une omelette forestière en 15 min top chrono ! Parfait pour se rechauffer en ces soirées hivernales !
 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 3 oeufs
  • 50 g de lardons fumés
  • 50 g de champignons de Paris
  • 1/2 oignon (facultatif)
  • 1 c. à soupe de crème fraîche
  • sel / poivre / 1c. à soupe d'huile (olive, tournesol)
  • Facultatif : persil, ciboulette

La recette du fond du frigo :

  • 1. Rincez et émincez les champignons, épluchez et émincez l'oignon, puis faites-les revenir pendant 5 min dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile.

  • 2. Battez les oeufs entiers avec la crème fraîche, la ciboulette et le persil. Ajoutez les champignons, l'oignon et les lardons. Salez et poivrez.

  • 3. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une poêle. Versez-y les oeufs. Faites cuire en décollant les bords de l'omelette de la poêle.

  • 4. Servez chaud avec une salade verte (sinon seul, c'est bien aussi !)

Bon appétit !
 
Le champignon de Paris contient des vitamines et minéraux comme de la vitamine B5, la vitamine D, du Bêta-carotène pour ses propriétés antioxydantes et également du sélénium. Concernant les minéraux, la consommation de ce champignon vous apportera du phosphore et du potassium.