L' Office de Tourisme est engagé de manière importante dans une démarche éco-responsable depuis plusieurs mois. Dans cette optique, c'est une rubrique débutée pendant le second confinement que nous vous proposons dans votre Newsletter : "la recette du fond du frigo" dans une logique d'anti-gaspillage alimentaire.

Après la recette des oeufs brouillés au parmesan du mois de mars, nous vous proposons ce mois-ci une nouvelle recette !

Lundi soir il est 19h, dans votre frigo une pâte brisée abandonnée, quelques restes du boeuf bourguignon ramenés du repas du dimanche chez mamie se battent en duel. Vous ne pouvez pas sortir faire les courses - couvre-feu oblige, c'est trop tard -  mais vous avez faim !

Pourquoi ne pas cuisiner les restes du frigo ? Avec ce "garde à manger", on vous propose de faire une tourte...aux restes en 20 min top chrono ! Parfait pour se réchauffer lors des soirées de ces prochains jours qui s'annoncent encore fraîches !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 300 g de reste d'un plat de viande longuement mijotée (ex : boeuf bourguignon)
  • 1 poignée d'épinards frais à peine poêlés
  • 60 g de pignons de pin
  • 1 filet d'huile d'olive
  • sel/poivre

La recette du fond du frigo :

  • 1. Etalez la pâte en deux disques, l’un de la taille d’un moule à tarte et l’autre légèrement plus petit. Disposez le plus grand dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Étalez la viande de boeuf émiettée avec un peu de la garniture du plat bien égouttée.

  • 2. Ajoutez les épinards "snackés" et les pignons de pin

  • 3. Salez, poivrez, puis recouvrez du second disque de pâte. Appuyez bien sur les bords pour "coller" les disques.

  • 4. Plantez doucement vos doigts dans la surface de la pâte de façon à former des petits trous. Arrosez d’huile d’olive, un peu de fleur de sel et enfournez 20 min à 180 °C
  • 5. Dégustez tiède avec les restes des épinards frais assaisonnés ... en salade (zéro gaspillage !)
Cette recette peut marcher avec n'importe quel plat de viande mijotée (osso buco, blanquette, daube ou gardianne, tajine d'agneau...)