C'est désormais une rubrique régulière que nous vous proposons dans votre Newsletter Ambassadeurs : "la recette du fond du frigo" dans une logique d'anti-gaspillage alimentaire. Après la recette de "gaspacho de radis" du mois dernier nous vous proposons ce mois-ci une recette pour le goûter, idéale à emporter et à déguster à la plage : des frites...de pain perdu !

Vous avez prévu un goûter dominical sur la plage des Orpellières et vous êtes à court d'idées originales ? Pourquoi ne pas relever le défi de l'anti-gaspillage alimentaire et utiliser les restes du frigo pour vous concocter quelque chose ? Des restes de pain au peu rassis ?  Parfait ! Avec ce "garde manger", on vous propose de faire ...des frites de pain perdu !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 20 cl de lait (ou lait d'amande)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 1 pain un peu rassis (si possible à la châtaigne)
  • 100 g de noisettes en poudre
  • 20 g de beurre
  • Pâte à tartiner à la noisette (facultatif)

La recette du fond du frigo :

  • 1. Coupez le pain en tranches épaisses de 2 cm, puis retaillez-les en frites en retirant le maximum de croûte.
  • 2. Dans un plat creux, mélangez le lait, le sucre vanillé et les oeufs. Trempez les bâtonnets de pain dans cette préparation pour bien les "imbiber".
  • 3. Versez les noisettes en poudre dans une assiette et faites-y paner les frites de pain en appuyant bien pour faire adhérer la poudre.
  • 4. Chauffez le beurre dans une poêle à feu vif et, lorsqu’il mousse, faites-y revenir les frites en les tournant régulièrement pour qu’elles soient dorées sur toutes les faces
  • 5. Servez ces frites avec un petit pot de pâte à tartiner...à la noisette !
L' astuce du chef 

Mieux vaut prévoir de découper les frites de pain avant de les laisser rassir pour éviter de batailler avec une croûte trop dure !